Pudding au chia Pina Colada

Quoi de mieux qu'une petite touche d'été par un temps gris.  Voici ma recette de pudding au chia Pina Colada. J'ADORE

Pour 2 PORTIONS

-1tasse lait de cachou
-1Tbsp de miel
-1Tsp d'extrait de vanille
-4 Tbsp de graines de chia
-1 tasse d'ananas frais coupé en petits dés
-Extrait de noix de coco (au goût)

Mélanger le lait de cachou, le miel, la vanille et l'extrait de noix de coco. Ajouter les graines de chia. Laisser tremper au froid le temps de couper les ananas. 

Séparé en 2. Ananas dans le fond  et on ajoute le mélange de chia sur le dessus. Laisser pour la nuit au frigo et déguster le lendemain matin.